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Régals et délices de la cuisine sfaxienne

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Couscous aux fèves et à la courge
Couscous aux fèves et à la courge
Tous les samedis : le pain maison
Tous les samedis : le pain maison
Tous les samedis : le hraimé
Tous les samedis : le hraimé
Tous les samedis : l'harissa de blé
Tous les samedis : l'harissa de blé
Tous les vendredis, les boulettes tunes
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Tous les vendredis : le couscous, la soupe au ôsbane
Tous les vendredis : le couscous, la soupe au ôsbane
Tous les vendredis, le couscous
Tous les vendredis, le couscous
24 juillet 2015

Couscous aux fèves et à la courge

Couscous aux fèves et à la courge
Couscous aux fèves et à la courge Le couscous, ingrédients : 1 kg de semoule fine. 3 verres d'eau 2 cuillerées (à soupe) d'huile végétale Sel 1 verre d'eau pour la suite de la préparation. Ustensiles : Afin de préparer le couscous, on se sert d'une grande...
Posté par Ayala B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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26 octobre 2014

Tous les samedis : le pain maison

Tous les samedis : le pain maison
Couvrez les petits pains de sésames, sans oublier de faire une petite prière : Que D. multiplie mes recettes comme les graines dans cette assiette. Pain maison Ingrédients pour le pain blanc : 1 kg de farine à pain, type 55, tamisée 1 cuillérée à soupe...
Posté par Ayala B à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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21 octobre 2014

Tous les samedis : le hraimé

Tous les samedis : le hraimé
Tous les samedis : le hraïmé Le hraîmé est le troisième repas servi le Chabbat après-midi, après le couscous servi le vendredi soir et l’harissa de blé samedi à midi… Le hraîmé est composé de la sauce, du poisson et de la friture. Ingrédients pour la...
Posté par Ayala B à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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19 octobre 2014

Tous les samedis : l'harissa de blé

Tous les samedis : l'harissa de blé
L'harissa de blé Préparez facilement l'harissa de blé selon la recette juive sfaxienne. Ingrédients pour la koukla : 1 œuf 40 gr du gras de poulet ou de veau, sinon 1 verre d’huile 1 dent d’ail bien pilée 1/2 cuillérée à café de poivre noir 1/4 de cuillérée...
Posté par Ayala B à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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16 octobre 2014

Tous les vendredis, les boulettes tunes

Tous les vendredis, les boulettes tunes
Je fais à mon époux une proposition qu'il ne refusera pas : préparer des boulettes. Toujours d’accord avec moi, je sais que dès le matin il ira au marché s'’alimenter en persil, pommes de terre, aubergine, courgettes, viande etc. ou ce qui manque de tout...
Posté par Ayala B à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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15 octobre 2014

Tous les vendredis : le couscous, la soupe au ôsbane

Tous les vendredis : le couscous, la soupe au ôsbane
On doit choisir des bonnes légumes pour préparer cette soupe appétissante qui accompagne le couscous, tous les vendredis : un plat royal le couscous avec la soupe et le ôsbane. Maman Jenny fait l'achat des légumes avec soin. Elle fait le tour du souk...
Posté par Ayala B à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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14 octobre 2014

Tous les vendredis, le couscous

Tous les vendredis, le couscous
Le souk de Sfax est plein. Les ménagères s’affairent à leurs achats. Comme tout les jeudis, maman Jenny vient choisir ses légumes : tomates, poivrons, piments, pommes de terre, navets, carottes, le tout s’accumulant dans le panier de raffia. Il faut penser...
Posté par Ayala B à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine

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